炸小河蝦

第一步：活的小河蝦反複清洗幹淨，以免有河沙。我洗了十幾遍。

第二步：洗淨的小河蝦開水焯燙至變色撈出。

第三步：放在筐裏，把水份控一下。也適當晾涼。

第四步：焯好的小河蝦倒入盆裏，加姜末，五香粉，胡椒粉和鹽拌均勻。

第五步：加入面粉和玉米面。

第六步：攪拌均勻成比較松散的團就可以了。

第七步：油溫四到五成熱，用小勺挖成團，入鍋炸至定型，撈出，再用五成熱的油溫複查一下就可以了。

第八步：炸好的蝦，非常的酥脆。