金錢滿盞(花樣炒雞蛋)
菜式簡介
色彩豔麗，金黃，翠綠，大紅，做法簡單但是卻很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋四個
- 青辣椒五個
- 紅辣椒五個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 五香粉一茶匙
- 雞精一茶匙
金錢滿盞(花樣炒雞蛋)的做法步驟
第一步：雞蛋煮熟，剝皮（鹌鹑蛋是燴三鮮剩下的，我也放進去了）
第二步：一個雞蛋切成四片，切的時候要注意，刀要快，不要直切，要運動刀。
第三步：涼油放入鍋裏，如圖2，碼放好。油剛剛淹沒雞蛋即可（多了浪費油）
第四步：中火，（炸的過程中會有大量泡沫，別管它），有熱小心翻動，別糊了，煎金黃即可
第五步：鍋裏油澄一下，濾出去，留底油，爆香蔥姜末，下辣椒，煸炒幾下，放雞蛋，鹽，五香粉，雞精，炒勻即可。
第六步：雖說雞蛋吃多不好，但是偶爾一次還是可以放縱一下的。味道很不錯
金錢滿盞(花樣炒雞蛋)做法技巧/竅門/補充說明：
注意炸雞蛋的時候，別糊了，不喜歡辣的就用菜椒也可以！
相關食材：雞蛋