春筍回鍋肉
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
去年買的春筍，焯水後放在冰箱冷凍，忘記啦。
這回翻冰箱翻出來，化了凍，做回鍋肉吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 春筍150克
- 豬五花150克
- 郫縣豆瓣醬5克
- 食用油2湯匙
- 食鹽1克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 雞精1克
- 白糖小許
- 蔥姜適量
- 幹辣椒適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔30克
春筍回鍋肉的做法步驟
第一步：帶水冷凍的春筍化凍。第二步：豬肉切開，農家自家養的黑毛豬，特別肥，炒菜特香。第三步：冷水下鍋。第四步：煮30分鍾。第五步：撈出冷水過涼。第六步：切薄片。第七步：幹辣椒切絲。第八步：胡蘿蔔打絲。第九步：蔥姜切絲。第十步：熱鍋冷油。第十一步：油熱放郫縣豆瓣醬。第十二步：炒出紅油。第十三步：放肉片和蔥姜絲翻炒。第十四步：炒至肉片微卷。第十五步：放辣椒和胡蘿蔔翻炒。第十六步：放生抽。第十七步：翻炒均勻放春筍。第十八步：放食鹽。第十九步：放雞精翻炒均勻。第二十步：放老抽。第二十一步：翻炒均勻放白糖。第二十二步：翻炒均勻即可。第二十三步：起鍋裝盤。第二十四步：成品。
