涼拌豆腐皮

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　炎炎夏日，吃飯沒胃口怎麼辦？涼拌。
　　豆腐皮是豆製品的一種，補鈣好。豌豆苗含有的維生素C和維生素E超過了西蘭花的含量，只是胡蘿蔔素遜色于西藍花，那麼我們就加胡蘿蔔絲做這道涼拌菜，把營養補全了????而且豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對于高血壓患者有作用，最大優點是它對女性特別友好：能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽。還等什麼呢，動手吧。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 豆腐皮1張; 豌豆苗半打; 胡蘿蔔1節

輔助料: 蒜頭適量; 米辣1個，可不加

涼拌豆腐皮的做法步驟

第一步：米辣一個，蒜頭幾瓣，蘿蔔切絲，豆腐皮切絲。

第二步：水沸，胡蘿蔔絲焯水一分半鍾。

第三步：撈出備用。

第四步：水裏加點鹽和一滴油，水沸，放豌豆苗進去焯水一分鍾斷生，撈出備用。

第五步：豆腐皮倒進沸水裏焯水半分鍾。

第六步：撈出備用。

第七步：米辣和蒜頭剁碎。

第八步：准備調料。

第九步：加點糖，鹽，倒米醋、芝麻油、辣椒油等調料一起調均勻。

第十步：戴上一次性手套，把焯好水的胡蘿蔔絲豌豆苗豆腐皮放進一個深盤子裏，邊倒涼拌汁邊用手抓勻。

第十一步：成了。走了這一盤，別的菜都可以沒有。

涼拌豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明：

吃辣就多放辣椒油，不吃辣就不放。味道一樣好吃。家裏有倆寶寶，不讓他們吃太辣。偶爾微辣，南方夏天容易上火，涼拌菜本來就是爲了調和身體平衡，不是爲了刺激腸胃。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豆腐豆腐皮

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