火麻南瓜炒雞丁

美食達人@美食娘娘馨睿

火麻南瓜炒雞丁封面圖

菜式簡介
　　應該說，這道菜適合所有的人吃，低脂低糖，營養豐富，而且在烹製過程中，嘗試著用火麻粉代替澱粉給雞丁上糊，之後用水滑熟再炒，因此只用了很少的油，非常的健康。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 貝貝南瓜半個; 雞丁150克; 火麻粉10克

輔助料: 紅椒適量; 姜適量; 蒜末適量; 小米辣適量

火麻南瓜炒雞丁的做法步驟

第一步：按照上述用量准備好各種食材。

第二步：所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波爐內中高火2~3分鍾9成熟，保持還有脆口的狀態；將10克火麻粉及適量料酒及蛋清放入雞丁中抓勻。

第三步：鍋中放適量水，放入雞丁。

第四步：水開後將雞丁煮至8~9分熟撈出備用。

第五步：鍋中放油，油熱後下入姜、蒜末、小米辣爆香。

第六步：下入南瓜丁和紅椒丁翻炒片刻。

第七步：再下入雞丁一起翻炒，此時放生抽、鹽、胡椒粉調味。

第八步：食材成熟入味即可出鍋裝盤。

火麻南瓜炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜在營養素方面：雞肉提供了動物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、礦物質，氨基酸和活性蛋白等營養素。所以這道菜是葷素搭配的GI（升糖指數）和GL(血糖負荷)兩者都低的營養食物。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：南瓜雞丁

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