油豆腐塞肉
菜式簡介
油豆腐是豆腐的炸製食品,其色澤金黃,內如絲肉,細致綿空,富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可爲各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高·
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
1· 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結,以及營養不良者食用;
2· 對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 油豆腐250克
- 豬肉糜200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 鮮抽適量
- 雞精適量
油豆腐塞肉的做法步驟
豬肉糜用鹽,糖,料酒,姜末,蔥末攪拌好。