雷公菌炒酸菜

美食達人@思丞峻熙愛廚房

菜式簡介
　　雷公菌又名地木耳，有很強的生命力，雨後可迅速吸水膨脹，擴展生長，我國地木耳資源豐富，廣泛分布于全國各地，但吃雷公菌的地方應該不多，今天給大家分享一個雷公菌炒酸菜，一起學起來吧。

第一步：雷公菌有很多泥土跟沙子雜草，一定要充分洗淨，可以在水裏加食鹽浸泡半小時。

第二步：酸菜(蘿蔔，自家泡的，酸脆爽口)。

第三步：蘿蔔切碎，加入切好的紅辣椒備用。

第四步：起鍋燒油，先將酸菜，辣椒翻炒兩分鍾。

第五步：再加入雷公菌一起炒，炒大概3分鍾左右。

第六步：放入辣椒粉，生抽翻炒均勻即可出鍋。

第七步：成品出鍋，酸爽開味，是一道爽口下飯菜，用來配稀飯也很不錯。

雷公菌炒酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

因爲酸菜是鹹的所以炒這個菜的時候加適量生抽調味就行，不需要放鹽。

相關食材：酸菜

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