酸菜魚

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酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黑魚3斤; 酸菜1根

輔助料: 黃豆芽2兩; 金針菇3兩

酸菜魚的做法步驟

第一步：准備好金針菇和黃豆芽備用。

第二步：生姜蒜和酸菜。

第三步：片好魚片剩余的魚骨架。

第四步：先下鍋炒酸菜。

第五步：倒入魚骨架一起煸炒。

第六步：魚片過清水後放調味料腌製。

第七步：加水煮開後加入黃豆芽和金針菇。

第八步：裝盆撈出待用。

第九步：用剩余的湯燙魚片。

第十步：倒入盆中，因爲不吃太油膩，則不再澆熱油。

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

腌製魚片用清水過多次直至清水不渾濁即可。
加入蛋液和鹽腌製。

菜譜標簽：熱菜午餐下飯菜川菜晚餐重慶菜

相關食材：酸菜

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