薄荷蝦球
美食達人@阿紫郡主
菜式簡介
薄荷蝦球適合夏天吃，碧綠的薄荷汁是天然的。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 對蝦400克
- 輔助料
- 薄荷葉1把
- 小蔥4根
薄荷蝦球的做法步驟
第一步：選用新鮮的薄荷葉。第二步：減去蝦尖和槍須。第三步：剪開蝦背，抽出蝦線。第四步：小蔥和薄荷葉洗淨瀝水，對蝦處理幹淨，沖洗一下瀝水。第五步：將薄荷葉和小蔥扔進料理機。第六步：打成薄荷汁倒出備用。第七步：1勺味達美臻品蚝油。第八步：1勺味達美臻品特級生抽。第九步：倒1勺味達美臻品料酒。第十步：倒入適量的玉米澱粉攪拌。第十一步：加點白糖提鮮。第十二步：鍋中倒入魯花菜籽油。第十三步：將對蝦倒入鍋中炸至酥脆。第十四步：撈出瀝水。第十五步：複炸的油溫回升7層。第十六步：複炸蝦球。第十七步：撈出蝦球瀝油。第十八步：舀3勺薄荷汁到碗裏。第十九步：薄荷汁澆在蝦球上攪拌均勻，裝盤即可。第二十步：成品。第二十一步：成品。
薄荷蝦球做法技巧/竅門/補充說明：對蝦要炸兩遍。夏天很適合吃的一道美食。
