姜蔥炒蟹

第一步：青蟹。

第二步：刷洗幹淨後剁成小塊，蟹鉗拍扁，能更好的入味 。

第三步：准備配料：姜絲、蔥花、蒜末。

第四步：用醬油、蚝油、糖、澱粉、胡椒粉、雞精，調成醬汁。

第五步：起鍋熱油，炒香姜蒜 。

第六步：倒入蟹塊翻炒。

第七步：炒至變色，放入適量的鹽調味。

第八步：倒入料酒，中小火煸出香氣。

第九步：放入適量的水，蓋蓋焖3~5分鍾 。

第十步：開蓋後倒入醬汁上色調味，開大火收汁。

第十一步：最後撒上蔥花，翻炒均勻後 ，關火出鍋 。

第十二步：成品。鮮香味美。