家常版--客家釀豆腐

菜式簡介
　　相信這道菜會做飯的很多人都會做，特別是廣東客家人，雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同，但味道還是很好的，很下飯的一道菜！
　　之前學我公公他們用紅蔥頭，但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結石，所以我這用了蒜子來代替了。香菇我也沒放，是因爲我們不喜歡香菇把魚肉釀的原鮮甜味沖走了，如果不介意的是可以放的。魚我是用了刮蓉的方法，因之前有做過用刀剁的方法，但口感上有很多小骨頭，很不爽，小孩也不喜歡吃，看來這步是懶不得的喔。