【讓你愛不釋手的魚香味】魚香汁豆腐

美食達人@星廚之家

菜式簡介
　　魚香味的食物是川菜裏很下飯的美食，菜品有很多，魚香茄子，魚香肉絲，魚香汁味道的食物數不勝數。魚香汁那種甜辣味很令人難以抗拒。今天這道魚香豆腐，豆腐外焦裏嫩，吃起來有點像雞蛋羹，入口軟滑爽口，適合老人和孩子下飯使用。

第一步：准備紅彩椒，旅彩椒，豆腐，蔥姜蒜。

第二步：豆腐洗幹淨，切塊，備用。

第三步：用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。這樣也可以使豆腐口感有嚼勁。

第四步：彩椒切塊。蔥姜蒜切末。拿一個碗，加入白砂糖，醋，生抽，高湯，雞精，鹹鹽，耗油配成魚香汁。

第五步：豆腐控水，粘面粉。

第六步：如果煎製金黃，出鍋。

第七步：兩面金黃，出盤備用。

第八步：鍋內少加一點油，倒入魚香汁。

第九步：放入煎黃的豆腐，一起翻炒。

第十步：再加入彩椒均勻翻炒。

第十一步：最後倒入濕澱粉，收汁，炒香。

第十二步：出盤即可。

【讓你愛不釋手的魚香味】魚香汁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1，豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2，豆腐裹上面粉煎製金黃~~這樣可以鎖住豆腐裏的水分，可以使豆腐吃起來不至于軟軟的，沒嚼勁。
3，先炒香魚香汁，再加入豆腐，這樣豆腐味道主容易完全被魚香味侵蝕，這樣的豆腐的口感味道都很好。

相關食材：豆腐

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