水晶蝦餃

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水晶蝦餃封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 澄面200克; 生粉50克

輔助料: 蝦500克; 豬肉100克; 香菇5朵

調味料: 姜適量; 蔥適量; 鹽適量; 生抽適量; 芝麻油適量; 雞粉適量

水晶蝦餃的做法步驟

第一步：澄面與生粉、少許鹽混合

第二步：倒入開水，用筷子拌成雪花狀，加蓋燜上幾分鐘

第三步：將燙面和入少許豬油，揉成面團，加蓋濕布醒十分鐘

第四步：蝦洗凈剝皮挑蝦線，剁成粗粒

第五步：半肥瘦豬肉剁碎

第六步：香菇泡軟剁碎，姜剁末，蔥切末，加入到蝦粒和豬肉餡裏，調入適量鹽、生抽、雞精、芝麻油，攪拌均勻

第七步：把面搓成長條，切成大小相等劑子

第八步：入蒸鍋水開後大火蒸5—8分鐘即可（時間根據蝦餃大小調節）

菜譜標簽：秋季食譜家常菜兒童下午茶主食工作餐閩菜廣東小吃餃子

相關食材：蝦蝦餃

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