白菜也要吃的美味----上湯娃娃菜

美食達人@eykier

菜式簡介
　　今天的美味應該是被逼出來的，冰箱裏有顆娃娃菜放了幾天了一直沒找到機會吃，中午正好有剩雞湯不想再喝了，正好完美搭配一下。只可惜家裏沒有火腿了和皮蛋了，因爲之前做上湯娃娃菜都是用香菇火腿皮帶來做的，這主要的三樣缺兩樣，可是今天不做還有點對不起那顆白菜。繼續翻冰箱。。。還有一些冷凍蝦，嗯不錯！就ta了，再配上一些胡蘿蔔和黃瓜丁，准備！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 娃娃菜一棵; 香菇適量; 蝦15只; 胡蘿蔔1/4根; 黃瓜1/4根

輔助料: 鹽適量

調味料: 雞湯一大碗; 蒜2扳; 杭椒2根

白菜也要吃的美味----上湯娃娃菜的做法步驟

第一步：幹香菇洗淨用溫水泡開

第二步：蝦用開水燙熟後撈出晾涼（全變紅色即可）

第三步：娃娃菜洗淨，切去根部，改刀成細條狀備用

第四步：胡蘿蔔、黃瓜切成丁，它們是配菜，不用太多哦！（意思一下就行了）

第五步：杭椒切成丁（不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者幹脆取消）、蒜去皮切丁

第六步：蝦剝去頭和外皮，用到在蝦背上劃開1mm的口子，把蝦腸取出來，再把蝦仁切成三段；泡好的香菇切去根部，視大小切成兩三瓣

第七步：鍋內倒入適量油，燒熱，放入蒜和辣椒煸炒

第八步：放入香菇，蝦仁，胡蘿蔔翻炒

第九步：娃娃菜放入，繼續翻炒1分鍾

第十步：加入一大碗雞湯，沒有的用白水

第十一步：大火燒開轉小火炖8分鍾左右，加入黃瓜丁改大火2分鍾後出鍋。因爲我的雞湯有放鹽，所以這裏就省了。用白水的，在這步就要調適量鹽和雞精

第十二步：上菜咯！

白菜也要吃的美味----上湯娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦肉可以換成火腿丁，香菇可以換成杏鮑菇
2、活蝦可以用牙簽在尾部第二節出挑出蝦線，我太笨了，試過幾次總做不好而且很累，煮熟了剝皮再給它開背容易多了
3、如果自己懶得熬雞湯，還有一種偷懶的方法，超市有濃湯寶賣，用它兌出的湯味道也不錯
4、今天有一點失敗的地方是，蝦仁不應該提前放，我弄老了。嗚嗚！親們可以跟黃瓜丁一個時間放，因爲它們已經熟了

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜名菜夏季食譜粵菜晚餐春季食譜學生

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