自製剁椒

美食達人@紅妝妖娆

自製剁椒封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 辣椒適量

輔助料: 姜蒜適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 味精適量; 高度白酒適量

自製剁椒的做法步驟

第一步：紅辣椒洗淨。晾幹水分，放在幹淨的面板上

第二步：切碎，在切之前要確保刀也是幹淨的。

第三步：剁成蓉

第四步：姜，蒜，用刀身壓扁。

第五步：同樣剁碎

第六步：辣椒加入鹽。糖。摻進姜蒜

第七步：拌勻

第八步：裝入容器。我用的是一個罐頭瓶

第九步：倒入白酒。不要太多。像我這樣的瓶子。倒入10毫升就差不多了

第十步：密封。常溫發酵半天。放入冰箱冷藏4到5天就可以了

菜譜標簽：老人午餐冬季食譜川菜酒席私房菜自製食材

相關食材：剁椒

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