胡辣米蝦豆腐

菜式簡介
　　食材：
　　白豆腐400克，米蝦適量，香菜適量，
　　配料：食用油，精鹽，香油， 雞精，耗油。
　　調料：
　　辣椒油，花椒粉，胡椒粉，調味汁，
　　方法：
　　1、選將豆腐切大塊，加適量的鹽腌製。
　　2、備好炒好的米蝦，
　　3、鍋裏放油燒熱倒進適量的清水，加入調料煮開。
　　4、再將腌好的豆腐倒時鍋裏，
　　5、再次燒開，煮5分鍾。
　　6、放進米蝦和香菜，
　　7、調入雞精，耗油，
　　8、出鍋裝盤，淋上香油即成。