醬爆苦瓜尖椒
菜式簡介
最近上火，吃點苦瓜吧，，，我喜歡吃醬爆苦瓜，用豆瓣醬折曲苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，醬爆苦瓜是一道醬香濃郁 苦味適中，清香可口的小菜。。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 尖椒100克，
- 苦瓜200克
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 雞精適量
- 蔥碎適量
醬爆苦瓜尖椒的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：苦瓜洗淨去掉瓤，切成片。
第三步：尖椒洗淨切成片。
第四步：鍋中注水，燒開，下入苦瓜片焯水。
第五步：焯水的苦瓜直接放入冰水。沖涼後瀝幹水分。
第六步：另起鍋，放入油，下入蔥碎爆香。
第七步：加入一大勺豆瓣醬煸炒。
第八步：煸炒均勻。
第九步：倒入焯水的苦瓜和尖椒片
第十步：翻炒均勻，加入雞精調味即可。
醬爆苦瓜尖椒做法技巧/竅門/補充說明：
豆瓣醬是已經很鹹了，就不要再加鹽了。
答配菜譜：苦瓜與尖椒的做法