紅燒鯉魚

美食達人@一笑嫣然

紅燒鯉魚封面圖

菜式簡介
　　魚肉鮮嫩，汁濃味美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鯉魚1條

輔助料: 香菜適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 油適量; 老抽適量; 醋適量; 料酒適量; 白糖適量; 鹽適量; 花椒適量; 大料適量

紅燒鯉魚的做法步驟

第一步：准備好材料，蔥切段，姜切片，蒜剝皮去根；鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗幹淨；

第二步：鍋中加油，鯉魚兩面沾面，炸至金黃；

第三步：迅速倒入醋烹製15秒，再加入料酒烹製15秒，放入；

第四步：加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽同煮；

第五步：撒上香菜即可出鍋裝盤。

紅燒鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·提前用生姜塗抹鍋底，炸魚時不易粘鍋；
2·炖時需注意，不要粘鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鯉魚

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