白醋點豆腐

美食達人@葉子的小廚

白醋點豆腐封面圖

菜式簡介
　　做過了幾次白醋點豆腐，做出來沒有內酯點的嫩，不過口感很好，吃慣了自己做的豆腐，感覺外面賣的豆腐黃豆味不足。白醋點豆腐，方便、健康。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 幹黃豆200克

輔助料: 水2000毫升

調味料: 白醋20毫升

白醋點豆腐的做法步驟

第一步：黃豆用涼水泡8至10小時

第二步：用榨汁機將黃豆打成汁

第三步：過濾

第四步：將過濾後的豆渣再次擠出豆漿

第五步：豆漿入鍋煮開後再煮5分鍾

第六步：放涼到80度至90度之間

第七步：白醋加適量涼白開稀釋

第八步：一邊倒白醋水，一遍攪動，直到看到豆腐和水分離爲止

第九步：靜置半小時就成豆花了

第十步：將豆花舀入能過濾的容器裏，我用的是活底蛋糕模，下面墊漏網

第十一步：紗布裹好後，上面壓重物

第十二步：一小時後豆腐就好了，橫截面切開，稍有點老，喜歡嫩豆腐的建議用內酯點

菜譜標簽：素菜自製食材

相關食材：豆腐白醋醋

答配菜譜：豆腐與白醋的做法

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