鲣魚肉松壽司
菜式簡介
壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民衆的喜愛。壽司成爲處理剩飯的一種好方法，集營養美味于一身。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 黃蘿蔔適量
- 腸適量
- 蟹肉適量
- 肉松適量
- 雞蛋2個
- 海苔適量
- 米飯適量
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 香甜沙拉醬適量
- 芝麻適量
- 香油適量
- 糖適量
- 醋適量
- 鹽適量
鲣魚肉松壽司的做法步驟
鲣魚肉松壽司做法技巧/竅門/補充說明：
1、壽司醋調法：白醋：白糖：鹽 1·2:1:0·16，將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
3、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
4、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
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