紅酒燴豬肘—自動烹饪鍋食譜

美食達人@捷賽私房菜

菜式簡介
　　十二道鋒味中謝大廚的“紅酒肘子”，不知讓多少觀衆爲之傾倒，看完後您是否也有一種躍躍欲試的感覺呢！今天，我們烹饪實驗室也研製了一份簡單的做法，教您用自動烹饪鍋輕松品味“鋒味廚房”。

第一步：豬肘去除余毛，冷水入鍋焯燙15分鍾，撈出後洗淨血沫；

第二步：胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蘋果切塊，豬肘用刀從內部劃開，以便更好入味；

第三步：鍋內倒油放入調料、處理好的主輔料和紅酒、蘇打水以及清水；

第四步：蓋好鍋蓋，啓動【腐乳蹄】功能；

第五步：待烹饪結束後，將肘子撈出，充分攪拌剩余食材，將湯汁淋在肘子上即可。

紅酒燴豬肘—自動烹饪鍋食譜做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯燙時刻放少許胡椒粒、香葉和白醋，去腥效果會更好；
2、葡萄酒不可過多，以免成菜口感變酸；
3、可加一些羅勒葉、迷疊香增加香味。

相關食材：豬肘

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