香辣小龍蝦
美食達人@猕猴桃2997
菜式簡介
在全國的夜市文化中，小龍蝦占據主導地位，特別是長沙的香辣小龍蝦伴隨著長沙的夜市文化達到了一個新的高度。說實在的，在外面吃衛生狀況還是比較擔憂的，考慮到女兒喜歡，而且在家做能把愛心發揮到極致，每次她回家我都要做這個愛心小龍蝦，同時也讓她帶給她的朋友們嘗嘗！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小龍蝦適量
- 輔助料
- 大骨高湯適量
- 郫縣豆瓣醬3大勺
- 小米辣椒50克
- 紅剁辣椒100克（必須辣）
- 八角2顆
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 草果2顆
- 大蒜球2顆
- 姜50克
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 紫蘇葉適量
香辣小龍蝦的做法步驟
第一步：把小龍蝦去頭，留著蝦鉗，用刷子在流動的清水中清洗幹淨，這個步驟時間有點長，但是一定要洗幹淨第二步：把清洗幹淨的小龍蝦放入油鍋中炸1分鍾左右，只要蝦子變成紅色就撈出來，時間不能太長，不然蝦子容易變老第三步：油炸好的小龍蝦????第四步：鍋中放入炸蝦剩下的油，稍微多一點，把豆瓣醬，紅辣椒，小米椒，姜，大蒜末，桂皮，八角，香葉，草果依次倒入油鍋中炒香，然後倒入高湯熬煮10分鍾左右，接著倒入炸好的小龍蝦翻炒，加入紫蘇葉焖8分鍾??第五步：8分鍾後的成品，加入雞精和香油！盛盤！??第六步：因爲是女兒帶給朋友吃，所以打包咯！????????
