糯米燒賣

第一步：糯米事先浸泡4個小時。

第二步：准備50克豬肉餡。

第三步：水發香菇剁碎備用。

第四步：100克面粉中加入60克沸水，不燙手後揉成面團。

第五步：饧面的時候，泡好的糯米瀝幹，加入100克水，上鍋蒸製，水開後蒸30分鍾。

第六步：饧好的面分成8個劑子揉圓待用。

第七步：起鍋加少許油，油熱後爆香蔥姜末。

第八步：下肉餡翻炒至變色。

第九步：加適量醬油上色，再加入香菇碎略炒。

第十步：關火，放入蒸好的糯米飯拌勻，再加入鹽、糖、白胡椒粉再次拌勻，燒賣餡就做好了。

第十一步：取一個面劑子，擀成薄圓面片，放入餡料，向上慢慢收口包成燒賣。

第十二步：蒸鍋的篦子上抹油，放入包好的燒賣，水開後蒸10分鍾即可。