金錢胡蘿蔔
菜式簡介
金錢胡蘿蔔炒臘腸
家常食材，簡單的變一下刀法，
于是就有了一個美好的寓意，
新的一年裏，金錢滾滾而來吧。
材料：胡蘿蔔 山藥 臘腸
調料：蔥 生抽 烹調油 糖 鹽
做法：
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘腸適量
- 胡蘿蔔適量
- 山藥適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 糖粉適量
金錢胡蘿蔔的做法步驟
第一步：1、材料圖。臘腸是蒸過的。
第二步：山藥胡蘿蔔去皮改刀，注意把胡蘿蔔切成圓片，然後再用小刀切出中間的方形空洞。臘腸改刀成片。
第三步：坐鍋燒水，將胡蘿蔔和山藥焯水。
第四步：保證山藥胡蘿蔔都八成熟出鍋。
第五步：坐鍋倒油，炒香蔥花兒。
第六步：下臘腸片煸炒。
第七步：下焯好水的山藥和胡蘿蔔。
第八步：翻炒均勻，淋生抽，加鹽和糖調味出鍋，這裏的鹽和糖用量都很小。
第九步：稍加裝飾即可上桌。
金錢胡蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
1、臘腸是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，這樣保證食物一起出鍋。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒對鍋具要求比較高，需要用不耗水的厚底鍋。