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節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果

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節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果封面圖

菜式簡介
  在我的印象中,父母會因爲南北口味的差異,在飲食是互相適應,而喜歡炸豆腐果拉近了彼此口味的距離。煎炸過後的豆腐果,搭配上辣椒大蔥,口感外脆裏嫩,還能有效清腸排毒變苗條;豆腐果像海綿一般飽吸湯汁,咬上一口滿滿的充盈整個口腔。環繞舌尖的蔥香令人難忘!豆腐是生活中極具有營養價值不可缺少的食物。民間諺語“甯可一日無肉,不可一日無豆”。豆腐中豐富的蛋白質不同于動物蛋白,少脂肪,又無膽固醇,易消化,96%能被人體吸收,讓人有很強的飽腹感,吃豆腐清腸瘦身的同時還能降血脂,更能提高新陳代謝功能。是最忠實的人體清道夫。因爲高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睐;所以常被用來做減肥餐~吃豆腐減肥思密達~ why? 小炒豆腐果,再加入適量的辣椒大蔥,又飽口福又減肥~ 還等什麼?來看看步驟吧~由GODOFMERCY原創。部分知識來源于網絡。內容僅供參考,如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
北豆腐1塊
生姜6片
幹辣椒2個
辣椒2個
大蔥1段
輔助料
2勺
1勺
味極鮮2勺

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟

第一步:買北豆腐比較結實,北豆腐顯得粗糙,實際上水分少也很細膩。不要買嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(一)

第二步:把豆腐切成正方體

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(二)

第三步:鍋裏放進油加熱到5成熱。估摸著油夠熱的時候,先放一塊豆腐進油鍋,豆腐周圍泛起了油花,即可將豆腐放進油鍋中,然後輕輕的從中心推動豆腐以免粘鍋。繼續煎炸至豆腐都浮上油面

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(三)

第四步:開大火煎炸至豆腐表面金黃,關火余溫繼續煎炸豆腐。撈出豆腐瀝幹油後,放入盤中

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(四)

第五步:大蔥洗淨,切成段

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(五)

第六步:爆香生姜和幹辣椒。彙進改刀的豆腐果

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(六)

第七步:翻炒一會兒,放進1勺鹽入味

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(七)

第八步:倒進味極鮮增鮮

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(八)

第九步:倒入大蔥段

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(九)

第十步:新鮮的辣椒先在無油的鍋裏翻炒,彙進鍋中

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(十)

第十一步:所有食材放入後,中火繼續翻炒斷生。即可出鍋了

節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果的做法步驟圖(十一)
節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果做法技巧/竅門/補充說明:

GODOFMERCU友情提示您:
1·選擇北豆腐比較結實,北豆腐顯得粗糙,實際上水分少也很細膩。不要用嫩豆腐哦,嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果。
2·豆腐在做之前要控好水,否則煎炸的時候容易碎。
3·當油溫時;沿著鍋邊下豆腐塊,以免油花四濺。用小火煎炸。豆腐炸成硬塊時;才能緩緩翻動。

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