清蒸鲈魚
菜式簡介
“江上往來人,但愛鲈魚美”。鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用,吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康佳肴。鲈魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚1000克
- 輔助料
- 蔥100克
- 姜50克
- 花椒10克
- 紅辣椒10克
- 料酒10克
- 食鹽30克
清蒸鲈魚的做法步驟
清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:
腌製鲈魚時,打花刀,適當多放點鹽,要比感覺多一點,每側大約一湯匙鹽,用手抹勻,容易入味。熱油澆在蔥絲上,發出香味,和油香魚香共同入味。
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