紅燒鯉魚

美食達人@痛苦的人生

輔助料: 番茄醬適量; 豆瓣醬適量; 鹽適量; 十三香適量; 白糖少量; 香醋少量; 水澱粉少量; 花椒少量; 八角一個; 幹辣椒段適量; 色拉油一碗; 生抽適量; 老抽適量

第一步：魚收拾洗幹淨，身上劃幾刀（親們想做什麼刀法都行）

第二步：蔥，姜，蒜剁碎，加鹽，十三香，生抽，老抽腌十分鍾左右

第三步：把剩余的蔥，姜，蒜切好！取花椒，八角，幹辣椒段，香菜洗幹淨不用切碎！黃豆泡發，備用！！！

第四步：用幹淨的毛巾擦幹魚??身上的料和水份，（炸的時候不濺油）油溫燒七八成熱時，放入魚??，炸熟撈出控油！

第五步：鍋裏面倒油燒熱，放入盤子裏面的大料和蔥姜蒜爆香後，放入豆瓣醬和番茄醬炒出紅油，加開水，調生抽，老抽，鹽，味精，雞精，十三香，白糖，醋（魚肉是腌過的，所以這個時候放鹽很少）

第六步：調好味後，放入魚??和香菜，讓魚入味（我大約炖了五分鍾左右吧）

第七步：五分鍾後，把魚撈出來裝盤

第八步：把之前炝鍋的所有大料用漏勺撈出來不要，撈幹淨！放黃豆煮熟後，（用了兩分鍾）再加蔥段和蒜苗！！！

第九步：調入水澱粉熬稠！！！

第十步：調好的湯汁澆魚??身上！！！

第十一步：加香菜裝飾一下就行啦??

第十二步：最後的成品圖啦??

相關食材：鯉魚

相關菜譜：: 清蒸鯉魚的做法; 紅燒鯉魚的做法; 紅燒鯉魚的做法; 紅燒鯉魚塊的做法[圖解]; 紅燒鯉魚的做法[圖解]; 鮮美的鯉魚湯的做法[圖解]; 皮馕燒鯉魚的做法; 清蒸河裏鯉魚的做法; 幹燒鯉魚的做法; 香煎哥鯉魚的做法; 鯉魚豆腐湯的做法; 孔雀開屏——剁椒鯉魚的做法; 清蒸鯉魚的做法[圖解]; 油潑大鯉魚的做法; 煎燒鯉魚的做法; 蒜燒鯉魚的做法