水晶蝦餃

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水晶蝦餃封面圖

菜式簡介
　　第一次包水晶餃個別有漏的，但不影響口感。個人不喜歡韭菜和玉米那種，水晶蝦餃餡料可以根據個人喜好添加，顔色穿插開，透過透明的餃子皮好看就中。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蝦餃粉適量

輔助料: 蝦適量; 角瓜適量; 雞蛋適量; 胡蘿蔔適量

水晶蝦餃的做法步驟

第一步：網上買現成蝦餃粉500克，用開水和成面團，醒發15分鍾待用。

第二步：胡蘿蔔，角瓜切絲，撒鹽腌製待用。

第三步：青蝦煮一開出鍋晾涼。

第四步：笨雞蛋炒至嫩黃攪碎。

第五步：熟蝦扒殼切小塊，切蔥。

第六步：將腌漬好角瓜及胡蘿蔔擠水剁碎，和蝦及蔥花，炒好的雞蛋一起和餡，加十三香和香油拌成餡，本人做飯從不放雞精味精之類東東，這點你懂得。和好的餡用蝦餃皮包成餃子，這一步省略無數字，大家都曉得。另外也不要加任何醬油及醋。鮮蝦的鮮味已足夠霸氣。

第七步：上屜蒸15分鍾，出鍋。墊塊胡蘿蔔又好看又營養還不沾。和餃子一起吃是極好的。

第八步：成品美美哒。

水晶蝦餃做法技巧/竅門/補充說明：

餡料不要太碎，影響口感還不好看。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餃子

相關食材：蝦蝦餃

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