醬爆小鮑魚

美食達人@碗裏姜膳

醬爆小鮑魚封面圖

菜式簡介
　　醬爆小鮑魚是一道特色菜肴屬于魯菜系，主要材料爲小鮑魚、豆瓣醬。其口味鹹鮮，做法簡單，營養豐富廣受人們的喜愛。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小鮑魚適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量; 花生油適量; 料酒適量; 豆瓣醬適量; 白糖適量; 白胡椒粉適量

醬爆小鮑魚的做法步驟

第一步：新鮮的小鮑魚用水反複沖洗幹淨雜質後控幹水分備用。蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、姜片、蒜片備好。

第二步：香菜一顆擇去根和老葉子清洗幹淨後切成香菜段。喜歡吃辣的朋友可以放兩個幹紅辣椒。

第三步：熱鍋加入適量的花生油放入蔥花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣醬炒香。

第四步：放入清洗幹淨的小鮑魚轉中大火，烹入適量的料酒翻炒均勻。

第五步：炒至食材六成熟時加入少許白胡椒粉和白糖繼續翻炒至熟透。切記糖不要放的太多。

第六步：關火後加入香菜段攪拌均勻，根據自己的喜好點幾滴香油調味兒。

菜譜標簽：熱菜午餐魯菜晚餐

相關食材：鮑魚

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