祖傳醬牛腱子

美食達人@燊燊姐

菜式簡介
　　熟食，大家都喜歡的美味，可是，看著紅潤又熏過的熟食，不免讓人擔心起防腐劑呀，添加劑呀等等那些不好的東西對人體造成的傷害！
　　然而，我老公非常幸運的娶到了我，目前爲止，只要出去應酬，他都會說，沒有我媳婦兒做的好吃！
　　聽到這樣高的評價，爲了家人們的健康，再累也值得啦！
　　下面，我就把家裏做醬牛肉的秘方，分享給大家，希望愛吃肉的夥伴們能吃得更加健康！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛腱子1個

輔助料: 豆瓣醬適量; 生抽適量; 老抽適量; 白糖適量; 料酒適量; 良姜適量; 味精少量; 蔥適量; 姜適量; 大料適量; 香葉適量

祖傳醬牛腱子的做法步驟

第一步：將牛腱子洗淨，去掉外面所有的肥油，再洗淨，泡在水中兩個小時。

第二步：泡水的過程中，可以多換幾次水，目的是把血水泡掉。

第三步：將所有調料倒入一個大盆中，加入適量水，沒過牛腱子，再泡兩個小時！

第四步：泡好的牛腱子已經入味了，冷水大火煮開，改中小火煮10分鍾，再用小火煮一個小時左右。

第五步：在煮的過程中，牛腱子會變小大概2/5左右。

第六步：能用筷子插進牛腱子1/2處時，就可以關火了，此時，需要再泡20分鍾左右。煮好的牛腱子馬上就可以吃了，但我喜歡讓牛腱子更有味道，就會不動它們，靜靜的泡一宿之後，第二天早晨切成薄片吃，更加香呢！

第七步：這就是泡了一宿的牛腱子啦，又香又入味，好吃極了，一點也不油膩！愛吃肉的小夥伴們，吃起來吧！

祖傳醬牛腱子做法技巧/竅門/補充說明：

配調料是關鍵，如果不知道哪種調料放多少，那就請一邊嘗一邊兌調料吧！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：牛腱子

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