鮮蝦肉糜嵌文蛤
菜式簡介
文蛤，在啓東素有“天下第一鮮”的美稱。
用文蛤做菜，一貫是家庭與酒店的大愛。
如果再加上蝦的美味，更是吃了還想吃！
這道海鮮菜，也是我們家經常做的菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 鮮蝦5只
- 文蛤5只
- 碎肉80克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 蒸魚豉油適量
鮮蝦肉糜嵌文蛤的做法步驟
鮮蝦肉糜嵌文蛤做法技巧/竅門/補充說明：
1·非常鮮美的一道海鮮，不用放味精。
2·文蛤有些鹹味，鹽的量盡量少放，保持原汁原味。
3·肉糜裏放一點的澱粉，這樣容易使蝦與肉，與文蛤粘在一起。也更嫩。
4·蒸文蛤的汁水倒入芡汁裏，別浪費了。