煎秋刀魚

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煎秋刀魚封面圖

菜式簡介
　　突然想著吃，就做起來了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 秋刀魚三條; 辣椒四個

輔助料: 鹽適量; 十三香適量; 醬油適量; 蒜蓉適量

煎秋刀魚的做法步驟

第一步：秋刀魚清洗幹淨，去頭去尾，十三香，鹽，醬油，腌魚⑩五分鍾。

第二步：趁腌魚的時間准備蒜頭，姜，小辣椒。切碎。

第三步：辣椒切碎備用。

第四步：起鍋熱油把辣椒粒先翻炒斷生裝盤備用。

第五步：起鍋熱油（少量），秋刀魚先用廚房紙擦幹身上的水下鍋小火煎，兩面煎至金黃後，扒拉到一邊倒入蒜蓉辣椒姜絲炒香，下之前炒好備用的辣椒，混炒在一起後下少量的溫水焖上三四分鍾（中間翻翻魚面）。焖後在下適量鹽調味，收汁即可關火裝盤。

煎秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

秋刀魚去頭去尾，身上兩面劃拉幾刀，方便腌製時入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：秋刀魚

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