家鄉小菜-----剁椒腌毛豆

小貼士
1·還有一種方法，就是毛豆清洗的時候，去掉外衣，瀝幹。直接加新鮮的紅辣椒，姜蒜等一起同時腌製，放入密封罐子之後1個月可以食用，就不要加油，這是針對做的多的人。
?2·我們這樣做2-3瓶的，就這樣的方法比較好，正好我家的剁椒又辣，真的是起了很好的中和作用。當然如果是在外面買的那種剁椒的話也可以，就是記得要加姜蒜米才夠味，才好吃哦！?
3·還有一種就是剁椒涼拌毛豆，毛豆燙熟了直接加剁椒等調味料拌勻，10分鍾後就可以開吃啦！
4·腌的毛豆要選擇顆粒飽滿的那種，稍微老點也沒有關系，太嫩不適合，當然我指的也不是特別老的那種，嘿嘿···懂吧？！
5·自製的剁椒請看我的日志和菜譜都有的，如果不會的話可以參考的。