蝦滑油菜湯

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蝦滑油菜湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 青蝦20只; 蛋清1個; 油菜適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 胡椒粉少許; 澱粉適量; 香油幾滴

蝦滑油菜湯的做法步驟

第一步：大蝦剝去蝦殼，去蝦線，包好蝦仁。

第二步：留四個蝦仁切成丁，其余蝦仁剁碎成泥狀，這樣口感好。

第三步：加少許料酒、蛋清、鹽、胡椒粉攪拌。

第四步：加入適量澱粉順一個方向繼續攪拌，感覺有點上勁即可。

第五步：蝦仁用勺子舀成一個個小球，每次舀時在勺子上沾點水，防粘。或用手擠也可以。

第六步：放冰箱冷藏2個小時。

第七步：油菜洗淨。

第八步：鍋中水開後，下入蝦滑。

第九步：蝦滑變色熟了，下入油菜燙一下變色，加少許鹽、胡椒粉、滴幾滴香油調味。

第十步：清淡可口營養豐富。

蝦滑油菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

蝦仁留幾個切丁，搭配蝦泥，煮完口感好。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：蝦蝦滑油菜

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