酸菜魚

第一步：准備酸菜、魚腩肉、姜、蒜、辣椒、九層塔。

第二步：將酸菜和魚切片，魚肉用鹽、料酒、澱粉、油先腌製。

第三步：起鍋熱油爆姜絲。

第四步：放入酸菜翻炒。

第五步：加入適量的水煮出酸味。

第六步：煮開後加入陳醋、糖，將魚片一塊塊攤入鍋內。

第七步：煮至魚肉一變色，撒點雞精立即出鍋裝盤。

第八步：淨鍋後熱油，放入辣椒和蒜白炒香。

第九步：放入九層塔。

第十步：倒少許醬油關火。

第十一步：將炒好的配料澆至酸菜魚的表面，完成。寒冷的冬天適合吃上一份暖暖的酸菜魚。