麻辣小龍蝦

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　終于對小龍蝦下手啦。
　　比點的外賣好吃太多，且適合自己的辣度，吃著好爽哦。
　　我本來全部做空蝦尾，幹淨且不費油，蝦黃取出來，可是剝蝦黃太累了，不剝了直接炒算了。

第一步：小龍蝦清水浸泡半天，中間不時攪拌一下，換水。

第二步：剪去螯夾。

第三步：用牙刷刷幹淨。

第四步：抽出蝦線。

第五步：剪開頭部，去掉內髒，保留蝦黃。

第六步：全部弄好，三個不同的吃法的原料。

第七步：蔥姜切小塊。

第八步：取花椒八角幹辣椒和火鍋底料。

第九步：熱鍋冷油，放小許食鹽。

第十步：全部的蝦及蝦尾放進去爆炒。

第十一步：炒至蝦變紅色。

第十二步：取出蝦尾，另外做菜。

第十三步：小龍蝦扒拉一邊。

第十四步：放調料。

第十五步：炒出香辣味。

第十六步：放蔥姜一起翻炒。

第十七步：放小許食鹽。

第十八步：放雞精。

第十九步：放生抽。

第二十步：放菠蘿酒翻炒均勻。

第二十一步：放清水。

第二十二步：放白糖，蓋鍋蓋中小火煮20分鍾。

第二十三步：湯汁收幹即可。

第二十四步：裝盤。

第二十五步：中間放上蔥姜等。

第二十六步：最後放上小龍蝦。

第二十七步：成品。

第二十八步：成品。

麻辣小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

夏天必備的單品哦，吃小龍蝦配冰啤酒或冰飲料，人家美味呀。

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

相關菜譜：: 香辣水煮蝦丸的做法[圖解]; 清蒸小龍蝦的做法[圖解]; 宮保蝦球的做法[圖解]; 五彩蝦仁粥的做法[圖解]; 絕味搭配—清蒸粉絲蒜茸蝦的做法[圖解]; 蝦球娃娃菜的做法[圖解]; 泡菜蝦仁壽司卷的做法[圖解]; 蝦仁跑蛋的做法[圖解]; 原汁原味吃龍蝦——清炒小龍蝦的做法[圖解]; 香辣蒜香蝦的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#黃金土豆芝士蝦球的做法[圖解]; 蝦仁饅頭丁的做法[圖解]; 下酒菜-香酥椒鹽小海蝦的做法[圖解]; 蝦仁炒粉幹的做法[圖解]; 香烤串串蝦的做法[圖解]; 蔬菜蝦餅的做法[圖解]