肉末茄龍

第一步：准備的食材。（豬肉半肥瘦）

第二步：茄子底部放兩根筷子，將茄子切片不切斷。

第三步：上鍋蒸七八分鍾。

第四步：蒸茄子空檔時間將豬肉剁成肉末。

第五步：茄子蒸熟後倒掉多余水份。

第六步：熱油爆香蒜末，倒入肉末煸炒。

第七步：加入適量鹽、醬油、孜然粉翻炒入味。

第八步：放入茄子、加入少許清水焖煮幾分鍾。（中間要翻炒幾下茄子）

第九步：加入適量鹽、蚝油調味，蔥段炒勻即可出鍋。

第十步：裝盤先放茄龍，後將肉末裝入中間即可。

第十一步：成品。