幹煸帶魚

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幹煸帶魚封面圖

菜式簡介
　　酥香鮮嫩，口齒留香

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚500克

輔助料: 幹澱粉100克; 蛋液100克; 五花肉200克; 姜少許; 蒜少許; 蔥少許

調味料: 料酒適量; 胡椒粉少許; 鹽適量; 花椒適量; 幹辣椒適量

幹煸帶魚的做法步驟

第一步：腌製:先將帶魚切段洗淨後，加入蔥、姜、料酒、鹽、花椒拌勻，腌製20分鍾。

第二步：炸：雞蛋打勻，用幹澱粉將魚裹上，在沾一層蛋液，炸帶魚，炸至一分半至2分鍾，炸至金黃色，帶魚飄起來即可。

第三步：幹煸：鍋中放油，將切好的五花肉粒放入鍋中煸炒，放花椒、幹辣椒、變色後放入姜末、蒜末、蔥花，放入帶魚，料酒，半勺醬油，翻炒幾下，放少許糖，適量胡椒粉，繼續翻炒幾下後，即可出鍋！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：帶魚

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