枸杞木耳炒山藥
菜式簡介
這道枸杞木耳炒山藥是一道很適合節後吃的養胃菜，主料木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裏面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助于調節暴飲暴食後的身體。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥適量
- 黑木耳適量
- 枸杞適量
- 輔助料
- 青辣椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 植物油適量
- 白醋適量
- 雞精適量
枸杞木耳炒山藥的做法步驟
枸杞木耳炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：
生山藥去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢？ 很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的開水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。山藥也很脆。也可以泡在兌有白醋的涼水裏，炒時也可以加幾滴白醋，這樣山藥很脆。