家常菜--目魚燴豆腐

美食達人@小惠子

菜式簡介
　　目魚燴豆腐怎麼做才好吃？其實目魚燴豆腐的做法非常簡單。小惠子平時就做簡單的，由于喜歡吃海鮮，在做菜中總是要加一點，喜歡吃海鮮朋友快來吧。啊！這道菜特別適合天熱吃，色澤很豐富，營養也不錯的，能增進食欲，老少皆宜哦。有孩子們喜歡的火腿，有老人喜歡的豆腐，有年輕爸媽喜歡的目魚。洋蔥有很強的殺菌能力。可以預防感冒呢。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 目魚200克

輔助料: 日本豆腐二根; 洋蔥一只; 方腿100克

調味料: 生粉一調羹; 蔥二根; 黃酒適量; 鹽適量; 雞精適量

家常菜--目魚燴豆腐的做法步驟

第一步：日本豆腐二根。

第二步：方腿、洋蔥切片，目魚切絲，澱粉加水調勻。

第三步：洗淨蔥切末。

第四步：豆腐每根切6小塊，入熱鍋焯水。

第五步：豆腐撈出備用。

第六步：目魚入熱鍋焯水。

第七步：目魚撈出備用。

第八步：炒鍋熱油，中火放入目魚煸炒二下，放黃酒、鹽，翻炒幾下盛出。

第九步：炒鍋熱油, 放入洋蔥,爆出香味，放入方腿。

第十步：放入目魚，翻炒後加入鹽和水（沒過食材即可），蓋上蓋。

第十一步：燒開後，放入豆腐。

第十二步：再開後，放雞精、淋入水澱粉勾芡，撒上蔥末。

第十三步：最後裝盆。

家常菜--目魚燴豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
1·豆腐切和焯時，動作小心，以免碰碎，引響美觀。
2·勾芡時水澱粉不易多。

菜譜標簽：老人午餐名菜兒童春季食譜私房菜豫菜

相關食材：豆腐

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