【客家釀豆腐】

美食達人@恩澤媽咪

【客家釀豆腐】封面圖

菜式簡介
　　非常經典的客家菜。
　　只是我的做法很不地道，請高手們多多指教^^

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 老豆腐適量

輔助料: 肉末適量; 蔥花適量; 蝦米適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 高湯適量; 水適量

【客家釀豆腐】的做法步驟

第一步：老豆腐切成方塊，小勺子和小刀子配合使用，在每塊豆腐中間挖一個小坑；（小心不要挖穿了）

第二步：肉末、蔥花、蝦米，連同挖出來的豆腐碎，用鹽、糖、雞精、胡椒粉拌勻

第三步：每一個豆腐坑，釀入適量的肉餡，盡量塞得紮實點，爲的是使肉與豆腐粘得牢固些

第四步：平底鍋熱油，放入豆腐塊開始煎製

第五步：使每個面都煎至金黃

第六步：使每個面都煎至金黃

第七步：使每個面都煎至金黃

第八步：使每個面都煎至金黃

第九步：取出備用

第十步：高湯煮滾，放入豆腐煮一會兒，調味，用水澱粉勾薄芡，即可

【客家釀豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：

* 也可以配上喜歡的青菜和其他配料同煮

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜孕婦夏季食譜晚餐春季食譜客家菜學生

相關食材：豆腐

相關菜譜：: 麻婆豆腐的做法[圖解]; 蚝油豆腐的做法[圖解]; 自製豆腐乳的做法[圖解]; 雞蛋豆腐羹的做法[圖解]; 剁椒皮蛋豆腐的做法[圖解]; 蝦仁豆腐泥的做法[圖解]; 雞蛋豆腐蒸肉末的做法[圖解]; 培根豆腐卷的做法[圖解]; #禦寒美食#鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; ＃信任之美＃皮蛋豆腐的做法[圖解]; 老幹媽燒豆腐的做法[圖解]; 【蘇菜】百姓餐桌上的鮮香爽滑----蟹黃豆腐的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 澆汁煎焖豆腐的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 口水豆腐的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM