滿族八大碗之鹵蝦豆腐蛋

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滿族八大碗之鹵蝦豆腐蛋封面圖

耗時/難易度: 口味怪味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 豆腐三塊

輔助料: 鹵蝦醬150克; 蔥少許; 姜適量; 雞蛋一個; 油炸粉適量

調味料: 糖少許; 水澱粉適量

滿族八大碗之鹵蝦豆腐蛋的做法步驟

第一步：東北大豆腐三塊

第二步：首先把豆腐弄碎，之後放入油炸粉雞蛋攪拌均勻做成丸子

第三步：熱油放入豆腐丸子炸製六分熟定型就可以

第四步：炸製好的豆腐彎子，感覺像小蛋糕

第五步：炸製好的丸子，控幹油裝碗，蓋上白菜葉子，倒適量高湯

第六步：涼水入鍋蒸煮一小時

第七步：准備澱粉蔥姜碎還有就是鹵蝦醬

第八步：蒸好的丸子出鍋喽，控出裏面多余的水份，不要倒掉，留著待用

第九步：熱油，放蔥姜嗆鍋，再放入鹵蝦醬炒製

第十步：最後倒入先前蒸丸子的湯汁大火熬製，勾芡

第十一步：最後直接把芡汁澆在豆腐丸子上面就可以

菜譜標簽：熱菜老人北京菜朋友聚餐晚餐常見菜式中式菜系

相關食材：蝦豆腐

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