【鹽焗走地雞】---端午節家宴之主菜

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　前幾天，LG回家，家裏嫂子送了雞和鴨子。早上惦記著還有一只走地雞在樓上耍，打算捉下來做鹽焗雞了。聽LG說有一晚在樓上找它找了一圈，最後居然發現它飛到小樹上躲起來了，哈哈。。。。。。。
　　
　　?經過我的一翻耕耘和苦鬥，幾道家常菜菜就做好了，比下館子還方便呢。

第一步：走地雞一個殺好弄幹淨，用半包鹽焗雞粉把雞的全身裏外都擦均勻。再用鹽和花生油各擦一次。然後靜放20分鍾。

第二步：接著把雞放電飯煲裏面，蓋上蓋子插電煲15分鍾。期間用筷子把雞翻身兩次。如果雞比較大，可以按情況增加時間，但是一定要熟透才好。

第三步：煲好的雞夾出來放溫。

第四步：剩下的半包鹽焗粉倒碗裏，把花生油和麻油放鍋裏煮熱淋在上面，筷子攪拌就是調料。（或者再加點煮煮出來的雞汁）

第五步：把放溫的雞砍件裝盤，雞肉淋上做好的調料就可以上桌。

第六步：這次是自己殺的雞，所以把雞血留下來了。用鍋煮點開水，再把雞血倒進去煮熟撈起來，上面淋上雞汁和調料，也不失爲一道好菜了。

【鹽焗走地雞】---端午節家宴之主菜做法技巧/竅門/補充說明：

1：這種鹽焗雞粉每包可以做一只2斤左右的雞。
2：切熟雞的刀和案板，最好是用熟食專用的。如果沒有，就用開水把刀和案板都煮一下。這樣吃起來比較安心。

相關食材：鹽

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