油焖筍

美食達人@桃子所

油焖筍封面圖

菜式簡介
　　油焖筍的主要食材是扁尖筍。
　　扁尖是以竹的芽或嫩鞭爲原料，經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成。其肉質脆嫩，鮮美爽口。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 扁尖400克; 幹辣椒適量; 姜絲適量; 香油適量

輔助料: 老抽適量; 蚝油適量; 食鹽適量; 白糖適量; 食用油適量; 料酒適量; 雞精適量

油焖筍的做法步驟

第一步：買回的扁尖筍很鹹，要充分浸泡脫鹽。

第二步：將扁尖刨開浸泡2天後，完全脫鹽。

第三步：將扁尖切條。

第四步：炒鍋放食用油，幹辣椒、姜絲炒香。

第五步：放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食鹽、白糖翻炒。

第六步：加入少許熱水焖煮5~8分鍾入味，再調入雞精香油即可。

第七步：入味的筍，非常的好吃哦。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜晚餐春季食譜私房菜贛菜滿漢全席常見菜式

相關食材：筍

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