扁尖草雞湯

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　草雞湯味道鮮美、營養豐富，扁尖筍肉質脆嫩、鮮美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了雞湯的油膩感。喜歡的朋友試試吧。

第一步：草雞半只斬小塊，清洗幹淨。

第二步：冷水下鍋焯水，撈起後清洗幹淨，瀝幹水分。

第三步：扁尖撕成條狀，冷水清洗，反複搓洗，洗去鹽分，用清水浸泡。

第四步：雞塊放入炖鍋中，加入適量清水沒過雞塊，放入黃酒、姜片。

第五步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火炖至雞塊酥爛。

第六步：准備好配菜。胡蘿蔔切小塊，黑木耳撕成小塊，扁尖捏去水分。

第七步：配菜放入鍋中，加鹽調味，大火燒開轉中火，炖至胡蘿蔔軟爛。

第八步：關火前，撒入香蔥碎。

第九步：成品圖。

扁尖草雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞塊焯水，最好冷水下鍋，撈起後熱水沖洗幹淨。
2、雞湯味道鮮美，不用加鮮味調料。
3、扁尖鹹度較大，要反複搓洗、浸泡，去除鹽分。
4、炖湯的水量最好一次加足。

相關食材：扁尖

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