酸豬蹄

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　2005年剛畢業出來工作，就認識了老公。那時候的我們倆都不會下廚，但他比我強那麼一點點啦~06年我20歲，不顧父母的反對，毅然嫁給了他……現在想想，介貨是我的追求者中條件最不好的了，真不明白當然我爲什麼就要嫁給他了！照他的話說：是酸豬蹄和他那三寸不爛之舌……哈哈。畢業那會兒，不會做飯，最喜歡就是去買一盤酸豬蹄回來啃，連飯都不用，就醬紫啃~~，那時候的老公，隔天買酸豬蹄去討好我，呵呵。結婚前2年還沒有要孩子，都是老公做飯，這貸做的飯千年不變，一盤青菜，一條蒸魚（和飯一起蒸熟滴~）……，近兩年，我突然對廚房無限的喜歡，這貨終于解脫了~~，前天聊起，我們的定情菜是什麼？他說：必須酸豬蹄呀！而且我告訴你，我從來不喜歡吃那個，我喜歡吃紅燒的，醬燒的

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬前蹄300克; 大蒜15克; 生姜10克

輔助料: 白醋2大勺; 白糖1勺; 料酒1大勺; 鹽適量

酸豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄焯水後洗幹淨（必須買這種沒有肥肉，豬蹄那一段）

第二步：洗幹淨的豬蹄，放入電壓力鍋內膽，加入適量清水，加1大勺料酒，2片姜

第三步：壓10分鍾左右，泄氣後取出

第四步：煮熟的豬蹄，放入水龍頭下，開小水沖洗5分鍾左右，這一步是爲了洗幹淨豬蹄本身的味道和膠質，讓後面吃的時候更爽口，沖洗好以後瀝幹水分

第五步：姜、蒜切成末

第六步：放入盆裏，加入2大勺白醋

第七步：加入1勺白糖

第八步：加入適量食鹽

第九步：攪拌均勻

第十步：加入瀝幹水分的豬蹄，拌均勻，至少腌1小時讓它入味再吃，讓過夜更好

第十一步：爽口酸豬蹄

第十二步：……

第十三步：……

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜朋友聚餐産婦晚餐常見菜式葷菜通乳

相關食材：豬蹄

養生食療：閉經産婦通乳

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