香辣南瓜莴筍炒雞丁

美食達人@食·色

菜式簡介
　　香辣味的烤肉醬用在糯米雞裏好像倒不覺得怎麼辣。忽然就覺得，這些烤肉醬都沒怎麼正兒八經的做過菜。然而，除了純肉類，又能有些什麼素一點的菜品呢？雞胸肉，配上現成的南瓜莴筍，炒個香辣雞丁？
　　雞肉炒老了不好吃，還是先把南瓜焖到軟熟，再炒雞丁比較好。配了一點點洋蔥，這似乎是烤肉的標配？雖然不是烤肉，只是烤肉醬而已，也還是配一點點洋蔥。
　　配菜很多，而肉很少，吃起來比較沒有負擔。
　　香辣烤肉醬，把所有的小丁都染紅。而辣味，在這裏有了明顯的感覺。。。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉100克; 南瓜100克; 莴筍100克; 洋蔥35克; 大喜大香辣烤肉醬35克

輔助料: 澱粉少許; 姜適量; 蒜適量

香辣南瓜莴筍炒雞丁的做法步驟

第一步：用料：雞胸肉100克，南瓜100克，莴筍100克，洋蔥35克，大喜大香辣烤肉醬35克，澱粉少許，姜蒜適量。

第二步：姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。

第三步：在雞肉丁中加入澱粉和10克烤肉醬。

第四步：拌勻，腌製約半小時。

第五步：鍋中倒油，燒熱。

第六步：放入姜蒜爆香。

第七步：加入洋蔥，翻炒出香味。

第八步：放入南瓜莴筍丁，翻炒均勻，加少許水焖熟。

第九步：放入20克烤肉醬翻炒均勻。

第十步：出鍋，備用。

第十一步：鍋中另倒少許油，燒熱。

第十二步：放入雞丁劃散，翻炒至變色。

第十三步：加入炒好的南瓜莴筍，翻炒均勻。

第十四步：加入剩下的烤肉醬，翻炒均勻。

第十五步：離火。

第十六步：出鍋，裝盤。

香辣南瓜莴筍炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

配菜可以根據自己喜好任意調整變化。
雞肉不宜久炒，變色即可，以免變老影響口感。
烤肉醬用料可以根據自己口味酌情增減。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：莴筍南瓜筍雞丁

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