豉香黃骨魚

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　豆豉是在川菜中用的非常多的一種調料，非常的開胃。這道菜采用非常簡單的烹饪手法。豆豉青椒的完美結合使這道菜變的別有一番風味。

第一步：新鮮的黃骨魚清洗幹淨。加料酒和姜片去腥。

第二步：加一個雞蛋，澱粉。五香粉。_均勻攪拌。

第三步：鍋裏放點菜籽油，先把2荊條炒成虎皮狀。起鍋備用。

第四步：鍋底留油。把腌好的黃骨魚煎至兩面黃。煎的時間不要太長，一面。一分鍾就可以了。起鍋備用。

第五步：鍋裏留油，放入大蔥段和芹菜爆香。

第六步：轉小火，放入豆豉扁幹。這個豆豉一定要多一點。

第七步：加入少許的豆瓣醬，生抽和蚝油。煸炒以後加黃骨魚再清水，大火煮沸。

第八步：黃骨魚的肉非常的細嫩。所以說煮個五分鍾就可以了，然後再收一下汁。

第九步：加入芹菜葉。放入炒好的二荊條。就可以起鍋了。

相關食材：黃骨魚

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