竹筍蝦米蛋湯
菜式簡介
竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,爲有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關系。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 竹筍200克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蝦米10克
- 香菜30克
- 調味料
- 鹽適量
- 油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
竹筍蝦米蛋湯的做法步驟
竹筍蝦米蛋湯做法技巧/竅門/補充說明:
竹筍是粗纖維,胃功能差的少吃。