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香辣小龍蝦

美食達人@小洞天
香辣小龍蝦封面圖

菜式簡介
  香辣味濃,滋味悠長。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
小龍蝦尾500克
輔助料
洋蔥適量

香辣小龍蝦的做法步驟

  • 第一步:將龍蝦尾沖洗幹淨,控幹水分。
  • 第二步:蔥、姜、蒜、洋蔥、幹辣椒段、小米椒。備用。
  • 第三步:炒鍋上火放油燒熱,放入花椒粒炸至酥香。
  • 第四步:倒入步驟2中的所有調味料。
  • 第五步:炒出香味。
  • 第六步:翻炒片刻,放鹽、胡椒粉、雞精。
  • 第七步:放入生抽、蚝油、白糖。
  • 第八步:炖至入味,放入雞精、香菜,陳醋,大火收汁。
  • 第九步:成品。色澤紅亮,香辣可口。
  • 香辣小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明:

    1·加大蔥姜蒜、花椒用量,調味料爆出香味後再放龍蝦尾。
    2·不定要炖熟、炖透。
    出鍋前烹少許陳醋,可提鮮增香。

    相關食材:龍蝦小龍蝦

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